Après des études en agronomie et gestion de milieux naturels, Thibaud reprend la ferme familiale située à Vernantes en 2016. Rejoint par Fanny en 2021, ils souhaitent faire évoluer l'entreprise. Ils convertissent une majeure partie de l'exploitation en agriculture biologique.
La ferme s'articule autour de la production de céréales (blé, seigle, orge de brasserie, avoine), d'oléoprotéagineux (pois, féverole, tournesol, pois chiches), de légumineuses (lentilles), et de semences potagères, florales et grandes cultures.
En 2024, le couple confirme sa volonté de tourner la ferme vers l'Agriculture Biologique par la conversion de 30 ha supplémentaires.
Fanny s'attache à valoriser la transformation des farines moulues, en pain cuit au feu de bois. Ancienne professeure des écoles, Fanny apporte ... pédagogie et savoir-faire, lors de la dégustation de leurs produits porteurs de convictions.
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